von Hallo Wein-Freunde!
Hier auf In Wein We Trust geht es uns ja vor allem um den unkomplizierten Genuss und das Entdecken toller Tropfen. Aber gerade beim Rotwein halten sich einige eiserne „Regeln“ und Halbwahrheiten hartnäckig in den Köpfen. Manchmal hat man das Gefühl, man müsste erst ein Weinbau-Studium abschließen, um eine Flasche Roten überhaupt richtig öffnen zu dürfen.
Dass das absoluter Quatsch ist, wissen wir. Aber woher kommen diese ganzen Mythen eigentlich? In einem aktuellen Newsletter hat die Master of Wine und Falstaff-Autorin Romana Echensperger genau dieses Thema aufgegriffen und nimmt fünf der bekanntesten Rotwein-Mythen unter die Lupe.
Zwei dieser Mythen, die uns im Alltag ständig begegnen, möchte ich hier kurz aufgreifen:
Mythos 1: „Eine Flasche Rotwein muss erst etwas Staub ansetzen, bevor sie aus dem Keller kommt?“
Es ist ein schönes romantisches Bild: Man steigt in den dunklen, kühlen Keller hinab und holt eine völlig verstaubte, jahrzehntealte Flasche ans Tageslicht. Die Wahrheit ist heute aber eine andere: Die überwiegende Mehrheit der Weine (auch der Rotweine), die wir heute im Handel kaufen, ist so ausgebaut, dass sie direkt trinkreif ist. Ein moderner Rotwein braucht in der Regel keine jahrelange Lagerung mehr, um seine Tannine abzubauen oder genießbar zu werden. Wenn ihr also einen schönen Tropfen im Laden findet, müsst ihr ihn nicht erst im Keller vergessen.
Mythos 2: „Trinkt man den Wein am besten bei Zimmertemperatur?“
Das ist wohl der häufigste Irrtum, der selbst in der Gastronomie noch oft passiert. Dieser Tipp stammt aus einer Zeit, in der die Räume in alten Steinhäusern oder zugigen Burgen kaum wärmer als 16 bis 18 Grad wurden. Heute haben wir in unseren gut isolierten Wohnzimmern kuschelige 22 bis 24 Grad. Bei dieser Temperatur wirkt der Rotwein oft brandig, schwer und der Alkohol sticht extrem hervor. Ein Rotwein profitiert enorm davon, wenn er leicht gekühlt serviert wird (etwa 16–18 Grad, leichte Rotweine sogar 14 Grad). Probiert es aus – der Unterschied in der Frische ist enorm!
Drei weitere Mythen im Video
Romana Echensperger entlarvt in ihrem Beitrag noch drei weitere Mythen rund um den Rotwein. Wer also wissen will, was es mit den restlichen Irrtümern auf sich hat, sollte sich das Video unbedingt ansehen.
👉 Hier geht es direkt zum vollständigen Beitrag und Video von Falstaff
Welchen dieser Mythen habt ihr selbst am längsten geglaubt? Oder gibt es noch andere Wein-Regeln, die euch immer wieder begegnen? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!
Cheers und bis zum nächsten Glas,
Euer Daniel
Transparenz- und rechtlicher Hinweis (Zitatrecht): Dieser Beitrag nimmt Bezug auf den redaktionellen Newsletter von Falstaff Deutschland (Ausgabe vom 06.11.2026). Die Zitate („Eine Flasche Rotwein muss erst etwas Staub ansetzen, bevor sie aus dem Keller kommt?“ und „Außerdem trinkt man den Wein am besten bei Zimmertemperatur?“) stammen aus dem dazugehörigen Mailing und Artikel. Im Rahmen des Zitatrechts (§ 51 UrhG) dient dies der inhaltlichen Auseinandersetzung. Das Urheberrecht für das verlinkte Video und den Originalartikel liegt vollumfänglich bei Falstaff.
